Matière Acier allié au molybdène et vanadium qui confèrent à l’acier une grande résistance et un aiguisage durable Dureté de 56 à 57 RCManche Polypropylène copolymère (très resistant et incassable)Avantages SÉCURITÉ : – La barbe est configurée pour protéger les doigts – Fixation parfaite lame et manche – La structure superficielle de la manche permet une tenue sans glissement dans la main ERGONOMIE : le manche est pourvu d’empreintes pour une bonne tenue dans la main UTILITÉ : découpage de viandes contenant des osCouleurs Standard : noirConseils d’utilisation Eviter de chauffer la lame au rouge, cela lui fait perdre la trempe Une fois exposées à des détergents chlorés ou salés les lames doivent être rincées à l’eau claire et essuyées Ne pas mettre les lames en contact des produits oxydables. Elles risquent de prendre la